محتوای بالای جیوه در بدن باعث آسیب جدی عصب می شود


منبع اصلی جیوه ، مصرف ماهی و سخت پوستان آلوده به این ماده است ، سازمان بهداشت جهانی این عنصر را یکی از مواد شیمیایی یا گروه های ده ماده شیمیایی با خطرات شدید سلامتی می داند و به گفته این سازمان ممکن است اثرات سمی بر سیستم عصبی داشته باشد ، دستگاه گوارش ، سیستم ایمنی بدن و ریه ها کلیه ، پوست و چشم ها.
علیرغم اهمیت خوردن ماهی در یک رژیم غذایی متعادل ، محققان نسبت به کسانی که سرشار از جیوه هستند هشدار می دهند ، زیرا اعتقاد بر این است که این ماده معدنی ، که قبلاً به دلیل خطرات ناشی از سمیت عصبی شناخته شده است ، باعث بیماری اسکلروز جانبی آمیوتروفیک یا همان چیزی است که از نظر علمی بیماری نامیده می شود. از Charcot.
مطالعات محققان دانشکده دارتموث نشان می دهد که خطر سمیت عصبی این ماده معدنی به اندازه کافی زیاد است که می تواند باعث بیماری اسکلروز جانبی آمیوتروفیک شود که به آن بیماری شارکو نیز گفته می شود. این یک بیماری تخریب عصبی خطرناک و آسیب رسان است که باعث فلج تدریجی عضلات درگیر در مهارت های حرکتی مانند صحبت کردن ، خوردن و تنفس می شود.
براساس موسسه ملی بهداشت و تحقیقات پزشکی ، تعیین منشا یک بیماری پیچیده است ، تحت تأثیر ژنتیک و محیط است. هیچ عامل فعال کننده ای در این منطقه شناسایی نشده است ، اما مشکوک به تنباکو ، ورزش های سطح بالا ، سموم دفع آفات و فلزات سنگین هستند.
برخی از مطالعات قبلی نشان داده اند که جیوه یک عامل خطر برای بیماری است و هیچ درمانی برای درمان ندارد. الیجا استومل ، نویسنده اصلی ، گفت که برای بیشتر مردم ، خوردن ماهی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است. با این وجود ، هنوز سوالاتی در مورد تأثیر احتمالی جیوه بر روی ماهی وجود دارد.
برای این مطالعه ، محققان از پانصد و هجده نفر ، از جمله دویست و نود و چهار مبتلا به بیماری Charcot ، س askedال کردند که چه مقدار ماهی و غذای دریایی می خورند. شرکت کنندگان مشخص کردند که چه نوع ماهی می خورند و منبع آن چیست. آنها قرار گرفتن در معرض جیوه سالانه را بر اساس تحقیقات خود در مورد متوسط ​​سطح این ماده معدنی در گونه های ماهی خورده شده و دفعات مصرف شرکت کنندگان محاسبه کردند.
به عنوان مثال ، شمشیر و کوسه مقادیر زیادی جیوه دارند ، در حالی که ماهی های قزل آلا و ساردین به طور کلی سطح کمتری دارند. آنها همچنین سطح جیوه را در نمونه های ناخن از شرکت کنندگان بیمار اندازه گیری کردند تا آنها را با سطح افراد سالم مقایسه کنند. نتایج نشان می دهد که 25 درصد از شرکت کنندگان در طول سال از طریق این منبع غذایی جیوه زیادی مصرف کرده اند.
محققان می گویند قبل از ایجاد دستورالعمل هایی برای مصرف ماهی و قرار گرفتن در معرض جیوه ، تحقیقات بیشتری لازم است. آنها همچنین یادآور می شوند که این مطالعه این واقعیت را که ماهی ها فواید زیادی برای سلامتی دارند ، انکار نمی کند. با این حال ، این نشان می دهد که مصرف کنندگان می توانند گونه هایی را انتخاب کنند که جیوه کمتری دارند و از خوردن ماهی های مشکوک پرهیز کنند.
برنامه ملی تغذیه سالم در فرانسه توصیه می کند دو بار در هفته ماهی بخورید ، به ویژه ماهی های روغنی مانند ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی ، ساردین ، ​​شاه ماهی و سایر ماهی ها که امگا 3 را تأمین می کنند که نقش محافظتی در سیستم قلبی عروقی دارد. از سال 2002 ، آژانس ملی امنیت بهداشت ، غذا و محیط زیست سه نظر را برای ارزیابی این خطرات بهداشتی صادر کرده است.
آژانس در نظر دارد که مصرف ماهی در رابطه با خطرات مرتبط با متیل جیوه خطری برای سلامتی ندارد. با این حال ، وی توصیه می کند که زنان باردار و شیرده و کودکان کم سن و نیم زیر دو و نیم از مصرف ماهی های آلوده بیشتر مانند کوسه ، شمشیر ماهی و ماهی های مشکوک به عنوان یک اقدام احتیاطی خودداری کنند.





مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *